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原标题:“菜场漫步”走红,皆因城市烟火诱人
近日,省文旅厅发布《2023年上半年江苏旅游游客满意度调查解读》,结果显示,南京综合得分名列全省第一,达到“满意度高”水平。眼下正值暑期,南京旅游市场愈发火热。别的不说,就连“菜市场”在社交平台上的搜索量都大幅增长,这与最近非常时髦的旅游潮流“菜场漫步”有关;借此东风,南京三七八巷、科巷、能仁里等菜市场火爆出圈,成为网红景点。
“菜场漫步”为何吸引人?在许多外地游客看来,一座城市的菜场,不同于当地自然风光和名胜古迹,有着别具一格的地域风情,这里褪去了城市“裹着”的一层华丽面纱,呈现出市井生活“素面朝天”的真实本色。纪录片《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说:“了解一座城市的最好方式,是去看它的菜市场。名胜古迹都是‘西装革履’的,装扮得很好,但菜市场想装都装不了。”简言之,菜场的吸引人之处,就在于它的烟火气和市井气,美就美在原生态的民生况味和质朴魅力。
近年来,“氛围感经济”成为消费领域的一个新鲜词。游客之所以热衷于“菜场漫步”,其实也是为了追求街头巷尾烟火气息萦绕的氛围感。只是,与刻意营造氛围感的“年代小店”等商业店铺不同,菜场的氛围感来自于自然而然的日常,来自于菜场里的四季蔬果、鲜鱼咸鸭,来自于卖力吆喝的摊贩、“闲庭信步”的顾客。更进一步说,菜场成为景点之后,其氛围感的营造,与地方如何规划管理、妥善呵护大有干系。
日前,笔者在南方某海滨城市旅游,慕名探访当地一家著名的菜市场。这座菜市场历史悠久,靠近码头,据说海货种类丰富且新鲜、价廉物美,是当地居民日常买菜的首选。然而到了一看,却见遍地“网红”招牌和“特产”摊位,满街都是售卖“名贵”海鲜的饭店,菜市场特有的烟火气和市井气荡然无存。有人告诉笔者,这里十几年前确实是当地居民常来的,然而随着名声越来越响,各式各样的小摊小店渐渐改为利润最高的海鲜饭店。本地人再也不来了,附近居民连买个蔬菜水果都得去几条街外的超市,“老菜场”已经成了“游客专供”。
追逐利润是商家的本能。当菜场走红、吸引了大量客流,商家就会倾向于做利润更高的生意、定更高的价格;在缺乏一定引导和约束的情况下,曾经丰富的业态就可能逐渐趋同单调,曾经质朴的烟火气和市井气则会变成紧盯游客钱包的市侩和算计。而这些变化,不仅使“菜场”名不副实,就是作为普通的旅游景点,也是令人失望的。实践证明,无论是一家菜场还是一个景点,其吸引人流、维持口碑的氛围感,都需要精心守护。因为红了就开始“飘”,忘乎所以,不在规划和管理等方面下大力气、持续付出,让接踵而来者感到失望,则必然难以“长红”。
当下,“菜场漫步”流行,不少菜场“出圈”,对于相关基层政府和管理部门来说,既是机遇也是挑战。南京多家菜场受到游客认可,声名鹊起之后会迎来更多游客,也对氛围感的维护、服务的跟进提出更高要求。其实,作为菜市场,只要服务本地居民的初心不变,留住了街坊邻里的心,就能守住人间烟火气。而这,正是游客想要体验寻觅的“菜场漫步”魅力所在。(吴云青)
来源:南京日报
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