夏天除了黄瓜、豆角、茄子等常见的蔬菜以外，还有一种蔬菜，也是不容错过的。它就是红薯梗，小时候经常去扯来喂猪，那时候旱地上多的是红薯苗，但几乎没人吃。近几年，红薯的营养被发现后，红薯苗也成了抢手菜，走上了人们的餐桌。红薯苗全身都是宝，而最受欢迎的就是它的嫩茎，也就是红薯梗，口感脆爽，味道清新，很多人都表示，吃一次就爱上了，后悔没早点发现这么好的食材。
红薯梗是真正的绿色食品，也被人们称为“蔬菜皇后”和“长寿蔬菜”。红薯梗中含有丰富的膳食纤维和叶绿素，有助于通便排毒，尤其便秘的人群要多吃；丰富的黏液蛋白和抗氧化物，对增强免疫力、延缓衰老等都有很大的帮助；夏天常吃一些红薯梗，还可以清热解毒，好处颇多。红薯梗吃法很多，可荤可素，可炒可拌，每一种做法，都能让人胃口大开。今天给大家推荐的是肉末炒红薯梗，有了肉末的加持，红薯梗的口感和营养都更加丰富了，开胃又下饭，我家大人孩子都很爱吃这道菜。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
(资料图片仅供参考)
【肉末炒红薯梗】
主料：红薯梗1把；瘦肉1块。
配料：花生油40克；盐3克；生抽10克；蚝油10克；料酒10克。
第一步：先把食材准备好，加一些肉末可以增香提味。喜欢吃辣椒的，可以加些红辣椒配色；喜欢吃蒜香味的，可以加些蒜蓉增香。我今天做的比较清淡一些，属于老少皆宜的做法。
第二步：把瘦肉冲洗干净，剁成肉末，加一些生抽、蚝油和料酒，搅拌均匀，腌制一会儿。
第三步：把红薯梗的外皮撕一下，炒出来的口感更加脆爽，清洗干净后，切成小段，把水分控干。
第四步：起锅烧油，放入肉末翻炒一会儿，把肉末炒出香味。
第五步：放入红薯梗爆炒一会儿，炒至红薯梗断生后，加入盐炒匀，即可出锅享用。
一通便、二抗衰老、三强免疫，夏天第一“长寿菜”，全身是宝！这道营养又美味的肉末炒红薯梗，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
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